颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而(ér)且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不(bù)同而(ér)已(yǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产(chǎn)品专业(yè)生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集(jí)农七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思(nóng)林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参(cān)与起(qǐ)草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健(jiàn)康地(dì)方(fāng)名优特食(shí)品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食(shí)品(pǐn)的生产(chǎn)/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗(七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思míng)茶及花(huā)草茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老(lǎo)字号(hào),专(zhuān)注(zhù)于经营(yíng)生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭州饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于(yú)一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食(shí)品开(kāi)发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质(zhì)，不(bù)能与(yǔ)含纤维素(sù)多(duō)的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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