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柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是(shì)因为柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水化(huà)合物长期放置的过(guò)程中(zhōng)在发酵菌的(de)无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程度才(cái)能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打(dǎ)开之后(hòu)，一会儿就没有了(le)的话，食(shí)用(yòng)的时(shí)候也(yě)是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很重(zhòng)的酒味，那(nà)么(me)这种柿饼(bǐ讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意ng)就不(bù)建(jiàn)议(yì)再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物(wù)，因此在长(zhǎng)期(qī)放置的过(guò)程中，碳水化合物会在发酵(jiào)菌的无氧呼吸(xī)作用(yòng)下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开(kāi)放(fàng)置一段(duàn)时(shí)间，待酒味消失之后就可以正常食(shí)用了，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的(de)作(zuò)用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低，因(yīn)此(cǐ)可(kě)以(yǐ)抑(yì)制细(xì)菌的滋生，可以(yǐ)很好的(de)保(bǎo)藏柿饼，因(yīn)此这(zhè)样(yàng)的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼(bǐ讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意ng)

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