为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wè卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢i)道会更加的鲜美，但卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢ht: 24px;'>卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水的(de)话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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