一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃(ch轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁ī)“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都(dōu)是(shì)人体(tǐ)不(bù)可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开胃的(de)作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁(yán)和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固(gù)醇、治(zhì)疗神(shén)经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是(shì)一种低(dī)热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的(de)话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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