近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题(tí)视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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