水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的(de)美(měi)食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则(zé)称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北人多(duō)称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了(le)，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于(yú)3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下(xià)不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思)上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的

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