酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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