干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。<1米等于多少mm 1米等于多少厘米/p>

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)1米等于多少mm 1米等于多少厘米硬(yìng)了(le)是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的(de)腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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