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一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有少数(shù)是卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的(de)品质和口(kǒu)感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养损失。