近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播(顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解bō)教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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