为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝(níng)固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(g无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方àn)净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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