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酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大热门行业(yè)之一(yī)，高级酒店管理人才(cái)在全球都(dōu)是(shì)一直很紧缺的，近(jìn)年来，在(zài)国际人(rén)才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会(huì)和越来(lái)越多的国际大型活(huó)动将在中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅(lǚ)游(yóu)、酒两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法店管理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大(dà)可不必(bì)为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理人才将成为(wèi)职场(chǎng)上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万年(nián)薪职(zhí)业中(zhōng)排(pái)名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务(wù)产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投(tóu)资或管理高星(xīng)级(jí)酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断(duàn)扩充，对人(rén)才(cái)的需求也不(bù)断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本(běn)路(lù)线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德(dé)智(zhì)体美等全面发展的中等职业技(jì)术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本管理(lǐ)与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基(jī)层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生(shēng)综合素质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管理基(jī)础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等(děng)多方(fāng)面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道德与(yǔ)团(tuán)队协(xié)作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础(chǔ)知识和自学(xué)能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服务理念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部(bù)门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的方针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的(de)计算机操(cāo)作、文(wén)字表达、人际(jì)沟通能力以及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的(de)学校.

酒店管理专业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管理学(xué)，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发展方向为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专业毕业(yè)，需(xū)要从(cóng)最基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的(de)实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期(qī)起(qǐ)点(diǎn)低(dī)，但随(suí)着目前国(guó)内外旅(lǚ)游(yóu)业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都(dōu)需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以(yǐ)下(xià)是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专业的(de)同(tóng)学们会学习(xí)到食品相关的科学(xué)、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储存食品、如(rú)何正确(què)地处理各(gè)种食物等了解食物(wù)的(de)各方面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对(duì)于烹饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很大(dà)比重的实践教(jiào)学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务客(kè)人的各种不同的角(jiǎo)色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨(chú)房大家也要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等(děng)不同的菜式(shì)，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这(zhè)是(shì)比(bǐ)较有(yǒu)意思的一(yī)门课(kè)，学生们要了解酒(jiǔ)类的(de)历(lì)史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同(tóng)的(de)酒类，还要学会自(zì)己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一些商(shāng)业(yè)相(xiāng)关的知识，了(le)解酒店行业运(yùn)行的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是拒绝的(de)，不(bù)过酒管(guǎn)专业的会计知识相(xiāng)对(duì)来说已经(jīng)算是最(zuì)基础的了(le)，学生只需要比(bǐ)较基本(běn)地学习(xí)如何计算酒店餐厅的(de)运营成本、利润等等东西，并且能很快(kuài)的运(yùn)用到工作中(zhōng)去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操作方(fāng)面，主要学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照这个(gè)方向(xiàng)学习的人未来的发展方向可以(yǐ)是研究(jiū)酒(jiǔ)店的(de)学着(zhe)也可以(yǐ)直接成(chéng)为酒店的(de)高层管理者，特别是制定(dìng)战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作(zuò)、运营(yíng)和实践(jiàn)的(de)学习，除(chú)了学(xué)习理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服务客人(rén)等(děng)，也就是提问(wèn)者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来说(shuō)，以(yǐ)实践(jiàn)为主的学习(xí)方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作(zuò)过就(jiù)可(kě)以(yǐ)发现(xiàn)，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层基本都是从基(jī)层部(bù)门(mén)干出(chū)来的，很(hěn)少有专门研(yán)究酒店运(yùn)营或(huò)单纯学习理论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位(wèi)的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法咐凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行业人士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能力(lì)强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的(de)积累，做到了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为(wèi)你(nǐ)的工作(zuò)业绩而(ér)不是(shì)你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从(cóng)技(jì)能(néng)学习开(kāi)始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层(céng)的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做(zuò)管(guǎn)理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深，你永远(yuǎn)也(yě)猜想不到这行当里的(de)各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务(wù)岗位，不是(shì)简猛高科技，不(bù)是(shì)高精尖，需要的(de)是(shì两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法)手把(bǎ)手踏踏实实的(de)实践操(cāo)作，目(mù)前(qián)大部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当低的，前(qián)期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附加值、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定的(de)一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜(shèng)任，应届生的水平(píng)根本(běn)不足以胜任部门级、公(gōng)司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层(céng)其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业(yè)未来前(qián)景还是有(yǒu)的(de)，重点就在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘(gān)于只在(zài)底层做!

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