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酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业是(shì)学些什么的，酒店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是全球十大热门行业之(zhī)一，高(gāo)级酒店(diàn)管理人(rén)才在全球都是一(yī)直(zhí)很紧缺的(de)，近(jìn)年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管(guǎn)理人才出(chū)现了(le)供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来越多(duō)的(de)国际大型活动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专业人才(cái)的需(xū)求也(yě)日益增(zēng)大(dà)，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大(dà)百(bǎi)万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒店管理集(jí)团(tuán)在上海投资或管理高(gāo)星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业(yè)在不断扩充，对人才的需求也不(bù)断增加(jiā)，每(měi)年都需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党的(de)基(jī)本路线，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体美(měi)等全面发展的(de)中等职业技术(shù)应用性专(zhuān)门人(rén)才(cái)。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游(yóu)基(jī)础知识，具备酒店基(jī)本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店基层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识(shí)、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训等(děng)多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议服务与管理、康乐(lè)服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的(de)职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基(jī)础知识和(hé)自学能(néng)力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解(jiě)现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发(fā)展的方针、政策(cè)和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的(de)计算机操(cāo)作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能(néng)力以及一定的(de)职(zhí)业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有专业的学(xué)校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学(xué)，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方向为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕(bì)业，需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一(yī)定的(de)实际经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很(hěn)大，前(qián)景还是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理专业及就业(yè)的相(xiāng)关(guān)详细内容(róng)！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修的(de)课程(chéng)，野(yě)旅主要有以(yǐ)下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究占(zhàn)比非常(cháng)大，酒管专业的同(tóng)学们会(huì)学习到食(shí)品(pǐn)相关的(de)科学、食物的选配、如(rú)何正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何正(zhèng)确地(dì)处理各(gè多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗)种食物等了解食物的各(gè)方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日(rì)常生(shēng)活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师(shī)的角色，学习服务(wù)客人的各(gè)种不(bù)同(tóng)的角(jiǎo)色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也(yě)要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学(xué)生们要了解酒类的历史知(zhī)识(shí)，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的(de)酒类(lèi)，还要(yào)学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统(tǒng)一需要(yào)考取可以在正规(guī)餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得(dé)一些商业相(xiāng)关的(de)知(zhī)识(shí)，了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒(jù)绝(jué)的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计知识相对来(lái)说(shuō)已(yǐ)经(jīng)算是最基础的(de)了，学生(shēng)只需要比较基本(běn)地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利(lì)润等等东西，并且能很快(kuài)的运用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发(fā)展方(fāng)向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太(tài)注重(zhòng)实践操作方(fāng)面，主要学习(xí)的是酒(jiǔ)店业的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可(kě)以直(zhí)接成(chéng)为酒店的高层(céng)管理(lǐ)者，特别是制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向就是注重(zhòng)操作、运(yùn)营和实践的学习，除(chú)了学(xué)习(xí)理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西(xī)餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问(wèn)者(zhě)口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学(xué)习方向比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里的(de)运(yùn)营高层基本都是从基层部(bù)门(mén)干出来(lái)的，很少(shǎo)有专门研究酒店运(yùn)营或单纯学(xué)习理论的(de)，因为酒店(diàn)这(zhè)个行业是(shì)一个操作性非常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不够的(de)，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强比经验重要

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工(gōng)作(zuò)业绩而不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业(yè)，从(cóng)技能学(xué)习开始锻炼(liàn)自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企图你还(hái)没有(yǒu)基(jī)层(céng)的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接触一个(gè)行业，那(nà)你永远也不(bù)知(zhī)道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临(lín)两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简(jiǎn)猛(měng)高(gāo)科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实(shí)的(de)实践操作，目前(qián)大部分从业(yè)者为(wèi)低学历人员、甚至大部(bù)分是农民(mín)工。

　　与其他(tā)行业相比(bǐ)基层服务人员所获得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感是相当低的，前(qián)期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验(yàn)才能胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平根本(běn)不足(zú)以胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业(yè)未来前景(jǐng)还是有的，重点(diǎn)就在于你能(néng)否调整自己的心(xīn)态(tài)，有良好的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心(xīn)不甘于只在底层做!

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