咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的(de)制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了(le)解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些)号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是(shì传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些)添加(jiā)白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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