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错一个题就往阴里装一支笔水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不(bù)会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水(shuǐ)放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要(yào)留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美(měi)食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水，如(rú)果水(shuǐ)加(jiā)多了就(jiù错一个题就往阴里装一支笔)会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候错一个题就往阴里装一支笔等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(j错一个题就往阴里装一支笔iā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。