一(yī)年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春(chūn)分时(shí)节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含(hán)量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味(wèi)道芳(fāng)香，能(néng)起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系(xì)统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)等营(yíng)养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固(gù)醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热(rè)量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入(rù)些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷加(jiā)的量一定不能(néng)太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加(jiā)盐(yán)出(chū)锅(guō)。

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