淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质为什么梅西的人缘远比c罗好(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液(yè)的比(bǐ)例一般为什么梅西的人缘远比c罗好为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(dià为什么梅西的人缘远比c罗好n)粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不(bù)同的(de)东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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