螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本(běn)身是不会(huì)影响到螺(luó)蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味(wèi)是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产生(shēng)氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时间会长一(yī)些，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第(dì)一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋(sǔn)的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基(jī)酸(suān)物(wù)质，所以就(jiù)会(huì)有特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此(cǐ)而(ér)来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬(áo)制也会散发出一(yī)股(gǔ)独特的味(wèi)道(dào)，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发(fā)酵成(chéng)酸(suān)笋(sǔn)的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存(cún)在(zài)于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料多食材丰(fēng)富(fù)

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