咕噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖(táng)（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助入味(千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境wèi)，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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