银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点(diǎn)，是大(dà)家在(zài)挑选银耳(ěr)的(de)时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也(yě)比较好，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经(jīng)过晒(shài)过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的(de)银(yín)耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过(guò)期(qī)了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实(shí)际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚(gāng)过期的银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继(j台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗ì)续食用的，过期一(yī)段时间(jiān)或者(zhě)出现(xiàn)变质(zhì)反应(yīng)了(le)则不建(jiàn)议继续(xù)食(shí)用。

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