辣椒怎么风(fēng)干保存？清洗辣椒，然(rán)后把它(tā)烘干的。

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辣椒是酸性还是碱(jiǎn)性(xìng)

　　辣椒是碱性的。

　　辣椒测试(shì)偏碱(jiǎn)性。辣椒是(shì)热碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)。对于老人来说，最好不要多吃。重点是孕妇，

　　辣椒属于热(rè)性食物，孕妇不能(néng)多食用，以免(miǎn)导致(zhì)便秘(mì)。辣椒的优(yōu)点(diǎn)，可降(jiàng)低(dī)人身(shēn)体中的酸含(hán)量。

　　辣椒可以开(kāi)胃，帮(bāng)助(zhù)增加食欲。碱性食物包括水(shuǐ)果、蔬菜(cài)、豆(dòu)类、豆制(zhì)品、坚果类、谷物类(lèi)、蛋、饮料等。

辣椒怎么风干保存(cún)

　　1、清洗辣椒(jiāo)，然后把它烘干(gàn)。

　　用冷自来水冲洗辣椒，仔细(xì)洗去污(wū)垢(gòu)和其它(tā)碎屑。

　　挑出被压坏或(huò)烂掉(diào)的(de)辣(là)椒，它们无法长时间存放。

　　用纸巾把辣椒拍干(gàn)，才继续下(xià)一个步骤。

　　 处理辣椒时，你可以(yǐ)戴上手套(tào)保护(hù)双手。

　　辣椒(jiāo)含有(yǒu)辣(là)椒(jiāo)素，沾在皮肤上会(huì)产生灼(zhuó)痛感。

　　处理辣椒后(hòu)，特别注意(yì)不要用手(shǒu)触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排在铁架上。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用凉(liáng)架，或其(qí)它(tā)底(dǐ)部通风的架子(zi)。

　　尽量不(bù)要用(yòng)底部坚固(gù)的烤盘(pán)或托盘，因为它们(men)不通风，辣椒(jiāo)比(bǐ)较难均匀地风干(gàn)。

　　把铁(tiě)架放在(zài)照到阳光、通风良好的(de)房间(jiān)。

　　厨房窗(chuāng)台是个(gè)不错(cuò)的(de)地点。

　　让它们晾3天或更(gèng)久，然后存放在密封的(de)盒子(zi)里。

　　3、尝(cháng)试用线把辣椒穿成(chéng)串(chuàn)，然后挂起来。

　　这个方(fāng)法(fǎ)简单，而且具装饰性。

　　辣椒变干(gàn)后，你(nǐ)可以继续(xù)挂着(zhe)它们(men)，或(huò)是收起来，供日后(hòu)使用。

　　做法如下：把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。

　　用针插入辣(là)椒蒂下(xià)方(fāng)的位置，穿(chuān)过辣椒，一直重复(fù)这个步骤(zhòu)，直到将所(suǒ)有辣椒串(chuàn)好(hǎo)。

　　把(bǎ)它们挂在(zài)屋里通风(fēng)良(liáng)好(hǎo)、照(zhào)到阳光的地方。

　　等待(dài)3周到1个月，辣椒变干后就能使用。

　　4、用烤炉快速烘干辣椒(jiāo)。

　　如果你赶时间，不想等待辣椒(jiāo)自然风干，不妨使用这个方法。

　　比(bǐ)起完(wán)整地保存辣椒，把辣椒切片能让(ràng)它们更快(kuài)、更(gèng)均匀(yún)地(dì)变干。

　　遵(zūn)循以下(xià)简单步骤：将(jiāng)干净的辣椒(jiāo)对半直切。

　　把它(tā)们铺(pù)排(pái)在(zài)烤盘(pán)上(shàng)，辣椒(jiāo)籽朝上。

　　用50摄氏度（125华(huá)氏(shì)度）或(huò)最低温烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱水(shuǐ)机，让辣椒迅速脱水。

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