铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了(le)是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年>

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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