咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么(me)？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读)切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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