面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(d六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写e)酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写p>

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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