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料理可以生吃吗

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而(ér)且切生鱼片(piàn)的刀是特(tè)制(zhì)的(de)，且(qiě)不能沾水，烹调(diào)师(shī)傅能用(yòng)这(zhè)刀把鱼(yú)肉(ròu)切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这是(shì)因为氨(ān)基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达(dá)到最(zuì)高点(diǎn)。当然也有日本人(rén)认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片(piàn)好(hǎo)吃是(shì)由(yóu)于(yú)僵直前(qián)的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料(liào)理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了(le)，主厨将无法为顾(gù)客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提供。

　　三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛4、为保持最好的口感，无菜(cài)单(dān)料理的用餐顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃(chī)淡口味(wèi)的，再到浓(nóng)厚的(de)，最后再品尝味道(dào)重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一下(xià)口腔，才能(néng)更好地(dì)品(pǐn)尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师(shī)发办可以(yǐ)理(lǐ)解为无菜(cài)单料理(lǐ)，一种由主(zhǔ)厨根(gēn)据当天时令食材(cái)和(hé)对食客的喜(xǐ)好(hǎo)判断，即(jí)兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛(cān)厅接(jiē)待人数很少，最低(dī)人数只有8-10人(rén)，因此需(xū)要提前预(yù)约。

无菜单料(liào)理的弊(bì)端

　　面对客(kè)户选(xuǎn)择困(kùn)难是(shì)，没有(yǒu)实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单(dān)料理,指的是客人不点菜(cài),只需与主厨简单交流口味(wèi)及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即席(xí)料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文的(de)翻(fān)译是“师傅(fù),拜(bài)托(tuō)了”、直接(jiē)翻译是(shì)“厨(chú)师代办”。

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