淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本(běn)来(lái)想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会是多(duō)少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了(le)，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)一会就稀了(le)等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁(zhī)适(shì)用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可(kě)以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的(de)时候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不(bù)到(dào)淀粉的效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西(xī)都下(xià)锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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