1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出(chū)现高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

未经允许不得转载：连云港装饰公司,豪泽装饰 气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别