面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的(de)面(m什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗iàn)团放在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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