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颗粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异(yì)状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只(横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品(pǐn)等(děng)产品专业(yè)生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家(jiā),行(xíng)业(yè)标准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

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　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨光(guāng)实业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优(yōu)茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

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藕粉(fěn)有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还(hái)会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形(xíng)成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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