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聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵(luǎn)生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定量的钙(gài聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯)、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从(c聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯óng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化(huà)，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结成(chéng)冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的(de)话(huà),那(nà)就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的下(xià)聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯降，一样有一定的营养损失(shī)。