近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lè艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机i)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大(dà)客源地(dì)从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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