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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则(zé)称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即(jí)可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包上一(yī)层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅(guō)中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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