香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾(再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yí再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了ng)养学(xué)研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是(shì)一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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