咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解(jiě)的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味(wèi)归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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