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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(十二生肖中张牙舞爪是哪些动物yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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