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初一有几门课程都学什么科目，初二有几门课程鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(l初一有几门课程都学什么科目，初二有几门课程height: 24px;'>初一有几门课程都学什么科目，初二有几门课程ǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)初一有几门课程都学什么科目，初二有几门课程掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶性营养物(wù)质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定的营养(yǎng)损失。