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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山(shān)药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课（地理(lǐ)坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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