近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧乌鲁木齐海拔多少米高(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市乌鲁木齐海拔多少米高的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)乌鲁木齐海拔多少米高地(dì)榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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