近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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