咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那(nà)么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最(zuì)了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(k小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词ǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(l小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词iǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xi小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词āng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简(jiǎn)单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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