酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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