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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常(cháng)容易变(biàn)质，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于(yú)六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还(hái)是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些(xiē)像打(dǎ)发(fā)后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸收其它食(shí)物的(de)味道(dào)，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍(bèi)大(dà)的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的(de)馅料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷赓续前行是什么意思，赓续前进的意思上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来(lái)打也(yě)可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打赓续前行是什么意思，赓续前进的意思发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室(shì)内(nèi)的(de)温度，都(dōu)会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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