一(yī)年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么(me)，在(zài)春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高(gāo)，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较(jiào)多(duō)。

其铁(tiě)的(de)含量比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍以上，这(zhè)些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净(jìng)沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后(hòu)，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油(yóu)或(huò)老抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加(jiā)盐(yán)出锅。

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