咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将m是什么意思性取向为你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也(yě)能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后m是什么意思性取向淡(dàn)盐水浸泡。

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