近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现(学生党如何自W，如何自我安抚xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环学生党如何自W，如何自我安抚境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客学生党如何自W，如何自我安抚(kè)流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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