为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了)问(wèn)题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活小知识：

为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了患者(zhě)的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性(xìng)在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者老再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的(de)时(shí)候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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