新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的(de)食物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者(zhě)来(lái)说，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织(zhī)胺(àn)，部分(fēn)人群食用后(hòu)会(huì)由于组织胺作用造成血(xuè)管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能(néng)够补(bǔ)充营(yíng)养(yǎng)，有利(lì)于维(wéi)护心(xīn)血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可(kě)适(shì)量吃(chī)鱼，但(dàn)如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则(zé)不(bù)建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的(de)热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的(de)镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有(yǒu)很好(hǎo)的(de)保护作(zuò)用，有利于预防高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻取(qǔ)出(chū)内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头(tóu)、先切(qiè)下鱼(yú)头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回(huí)家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水分(fēn)再(zài)放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉(ròu)更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也(yě)有助于(yú)去(qù)除(chú)水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的(de)切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿(shī)润(rùn)、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室(shì)进行自然解冻(dòng)、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿(mò)置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴(yīn)凉通(tōng)风处(chù)可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经(jīng)后面(miàn)有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开(kāi)水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的(de)作三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器(qì)内静置(zhì)一段时(shí)间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概(gài)能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即(jí)将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要时(shí)、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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