酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜吗

　　酸笋味(wèi)道(dào天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(x天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜ià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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