近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)注(zhù)册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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