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牛心顶是(shì)黄喉吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶(dǐng)的区别(bié):

　　1、来(lái)源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为(wèi)主(zhǔ)动脉，又(yòu)称心(xīn)管(guǎn)。牛的心脏顶部连接(jiē)血(xuè)脉和(hé)心脏的组织。韧性较高，可以(yǐ)入(rù)菜(cài)。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄喉(hóu)主要成分是平(píng)滑(huá)肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值(zhí)高一些(xiē)。牛(niú)心定的(de)主要(yào)成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处(chù)理起来较为(wèi)麻烦(fán)，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不(bù)动，不过专业吃货很(hěn)多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心顶由于(yú)它(tā)的韧性很高(gāo)，所以用酱炒出(chū)来后口感既(jì)脆(cuì)嫩又爽口(kǒu)。

牛心管(guǎn)是牛的什么部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心脏(zàng)的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的一(yī)种(zhǒng)食物(wù)，来(lái)自于(yú)猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为(wèi)主动脉(mài)，又(yòu)称心管，常被误解为食(shí)管或气管，在(zài)火锅菜肴中又分为发(fā)制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火锅中重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅(guō)涮烫菜品(pǐn)中，牛黄喉较厚昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名，口感比猪黄(huáng)喉口感更(gèng)好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来较为麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不动。